第35章 飘香烤鸭
从空间砍了一棵竹子，白依依就找到了盛阳最有名的木匠。
她详细的跟木匠讲了打气筒的样子，没有胶管就用细竹条中间打通来代替。
木匠听明白以后，不一会儿就给白依依把打气筒做了出来。
白依依摸着打磨的溜光水滑的打气筒不禁赞叹着：“王师傅的手艺真是不错啊！这简直可以做工艺品了。”
王木匠嘿嘿笑着摸摸头道：“不是俺自夸，在盛阳没有比俺老王手艺还好的了。”
白依依笑着道：“等我回去试试，行的话以后所有工具我都从你这订！”
王木匠大喜，忙应承了下来。
白依依回到喜乐楼就开始处理鸭子。
她先将鸭子洗净放在木案上，从小腿关节下切去鸭掌，割断喉部的喉管和气管，拽出鸭舌。
从脖子处拽出食管，拇指顺着食管往里推，把食管分离出来。
食管分离出来后不要切断，仍然留在鸭的身体里。
然后把打气筒插进颈腔，用手将颈部和打气筒嘴一起握住，防止漏气，慢慢的向里打气，看着打的差不多了，白依依拔出气嘴，用手紧紧卡住鸭颈根部防止跑气。
然后把鸭子翻过来挤了挤，让气充满鸭子身体各个部分。
掌柜的在一边看的是目瞪口呆，他从不晓得烤个鸭子需要这么麻烦，平时他们烤鸭都是清洗干净腌制一下就挂起来刷油烤制。
白依依一手握住鸭颈，一手拿刀在鸭尾处开了一刀，开始掏内脏。
内脏掏净后放入鸭撑子，清洗了一下内膛。
反复清洗干净以后把鸭子挂了起来开始烫皮，用烧开的开水在鸭皮上浇烫，使鸭皮紧绷，皮下气体膨胀，便于烤制。
烫完皮，白依依又兑了糖水往鸭子上面浇洒，这样可以增加烤鸭的酥脆性。
浇洒三四次后，烤鸭前期工作基本完成了，只要挂到通风处晾几个小时就可以开始烤了。
在等鸭子晾干的过程中，白依依泡了花椒水，一会儿灌汤用，又和了烫面准备一会儿做小饼。
她一边做一边跟掌柜的介绍：“这鸭子怎么做，你可看好了哈，以后得找个靠得住的大厨，我可不想天天泡在厨房里。”
掌柜的拉了一把身边的老父亲道：“东家，我爹是几十年的老厨师了，您教教他先让家父顶着吧。”
掌柜的父亲笑呵呵的道：“俺叫马大山，东家叫俺老马就行。”
白依依听到他的自称差点笑出声来，老马？
她忍着笑摆摆手道：“不不！您是长辈！我还是叫您马师傅吧。”
等鸭子晾的差不多了，白依依就把它挂在烤炉内塞上木塞灌上花椒水开始烤制，烤的过程中她又刷了第二次糖水，为了让鸭皮更酥脆。
白依依一边观察着火候，一边开始做小饼。
她把面团揪成一个个小剂子，擀平后抹上油摞在一起擀成一个大厚饼，然后放到蒸屉里就开始蒸。
马师傅疑惑道：“这面最后都摞到一起蒸，那前面擀的小饼不都白费了吗？”
白依依笑道：“我刚才不是抹了油嘛！出锅后就能一张张揭下来了。这样蒸的饼薄如蝉翼，用来卷烤鸭吃，很好吃的。”
马师傅啧啧称奇道：“高！实在是高！不过我们平常吃烤鸭都是整只这样撕着吃。还从没卷过饼吃呢。”
白依依一边转动着烤炉里的烤鸭，一边笑道：“马师傅这次就尝尝我烤得鸭子，保证你吃了还想吃。”
“对了，掌柜的帮我去请杨将军来吧，让他也尝尝我的手艺。”
掌柜的十分不情愿的道：“他是夜王爷那边的人，干嘛要请他呀？”
白依依笑道：“没事，他是我朋友，我们关系很好的，快去请吧。”
掌柜的这才悻悻的转身去请杨宇了。
掌柜的去请杨宇时，他正跟夜行一起吃着中饭。
一听白依依做了烤鸭请他吃，饭也不吃了，放下筷子就准备跟掌柜的走。
这时夜行干咳一声道：“她只请了杨宇一人吗？”
掌柜的虽然气夜行的店抢了喜乐楼的生意，但是他还是很惧怕夜行的威严，遂战战兢兢道：“回王爷，我们东家确是只请了杨将军一人。”
“啪！”的一声，夜行手中的筷子生生断成了两节！
杨宇也不敢走了，他呐呐道：“那个……那个王爷，要不咱们一起去？”
夜行冷冷道：“本王像那种不请自来的人吗？”
杨宇忙陪笑道：“不像！不像！那我一会儿打包回来给王爷您哈！”
旁边掌柜的闻言顿时冷汗就下来了，他不禁怀疑杨宇这种没脑子的人是怎么在夜行手底下混成将军的！
夜行气呼呼的道：“本王就缺他那口吃的？”
“你快走吧！别让人家等急了！”
杨宇摸摸头，他实在摸不着自家王爷的心思，听见王爷催他走，也不再多想，边走边说：“白兄肯定是做了好吃的让我去拿来跟王爷一起品尝呢。王爷您稍等，我这就去拿回来！”
掌柜的见夜行开口放人了，也不敢再耽搁，擦擦头上的汗，急急忙忙的就随杨宇出来了。
还没进喜乐楼的大门口，杨宇就闻到了让人垂涎欲滴的烤鸭味。
“好香！好香！白兄手艺不错啊！烤得鸭子老远就闻到香味了！”
白依依正提着烤好的鸭子准备去片片，看到杨宇来了，笑道：“杨宇，今天我就让你知道知道什么才是真正的烤鸭！你先去二楼稍等，我这马上就好。”
杨宇闻着香味口水都快流出来了，他咽了咽口水道：“有需要我帮忙的吗？我也不能光等着吃呀。”
白依依熟练的片着鸭肉：“不用不用！都准备好了，片完鸭肉我就上去。”
杨宇这才一步三回头的上了二楼，没办法，这烤鸭闻着太香了！
白依依片好鸭肉，摆好小饼、黄瓜、葱丝、甜面酱的拼盘就端着进了二楼包厢。
烤鸭一上桌，杨宇夹起一筷子就要往嘴里送。
白依依忙拦住他道：“哎呦！你急什么！不是这样直接吃的，等会儿我教你怎么吃。”
杨宇看着甜面酱道：“难不成蘸着酱吃？”
白依依笑着拿了一张小饼，抹上甜面酱，放上黄瓜丝、葱丝和鸭肉卷好递到了杨宇面前：“呶！这样吃！”
杨宇接过小饼道：“嘿！这不就是卷饼吗？不过这饼真薄啊。”
说着一口就把小饼塞进了嘴里，卷饼一进嘴，杨宇就瞪大了眼睛。
鸭肉肥而不腻，搭配清口的黄瓜、葱丝，咸甜的口感让人唇齿留香，真是太好吃了！