第85章 亚健康五脏饮食调养【心调养药膳（二）】
桂圆童子鸡——
# 《桂圆童子鸡：调养身心的美味药膳》
桂圆童子鸡是一道传统的中式调养药膳，具有补益气血、养心安神的功效。这道菜肴以童子鸡为主料，搭配桂圆、枸杞等食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用。
**一、食材准备**
1. **童子鸡**：1 只（约 500 克）
2. **桂圆**：20 克
3. **枸杞**：10 克
4. **红枣**：5 可
5. **生姜**：3 片
6. **料酒**：适量
7. **盐**：适量
8. **鸡精**：适量
**二、制作步骤**
1. 将童子鸡洗净，去除内脏和油脂，切成小块备用。
2. 将桂圆、枸杞、红枣洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。
3. 将生姜洗净，切成片备用。
4. 将切好的童子鸡放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、生姜片，转小火炖煮 30 分钟。
5. 将浸泡好的桂圆、枸杞、红枣放入锅中，继续炖煮 20 分钟，至鸡肉熟透。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。
**三、营养价值**
1. **童子鸡**：童子鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2. **桂圆**：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和矿物质，具有补益心脾、养血安神的功效。
3. **枸杞**：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 c、维生素 E、枸杞多糖等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
4. **红枣**：红枣含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。
**四、注意事项**
1. 桂圆童子鸡适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用，但不宜过量食用，以免引起上火。
2. 炖煮桂圆童子鸡时，火候要掌握好，以免鸡肉煮老，影响口感。
3. 桂圆童子鸡可以根据个人口味加入适量的调料，但不宜加入过多的盐和鸡精，以免影响健康。
柏子仁炖猪心——
柏子仁炖猪心调养药膳
柏子仁炖猪心是一道传统的中式药膳，具有养心安神、润肠通便等功效。以下是柏子仁炖猪心的制作方法和注意事项。
**一、材料**
- 柏子仁 10 克
- 猪心 1 个
- 生姜 3 片
- 料酒、盐、鸡精适量
**二、制作方法**
1. 将猪心洗净，切成薄片备用。
2. 将柏子仁洗净，用清水浸泡 30 分钟备用。
3. 将生姜洗净，切成丝备用。
4. 将猪心片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
5. 将浸泡好的柏子仁放入炖盅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 将腌制好的猪心片放入炖盅中，继续炖煮 15 分钟。
7. 最后加入生姜丝，炖煮 5 分钟即可。
**三、注意事项**
1. 柏子仁炖猪心适合心虚多汗、失眠多梦、便秘等人群食用。
2. 柏子仁炖猪心不宜与绿豆、茶叶、萝卜等食物同时食用。
3. 柏子仁炖猪心不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。
4. 柏子仁炖猪心不宜与降压药、降糖药等药物同时服用，以免影响药效。
总之，柏子仁炖猪心是一道营养丰富、口感鲜美、功效显着的中式药膳。在制作和食用过程中，需要注意材料的选择和搭配、制作方法的正确掌握、注意事项的遵守等方面，以确保药膳的质量和安全。
酸枣仁粥——
酸枣仁粥是一道传统的调养药膳，具有宁心安神、养肝、敛汗等功效，适合失眠、多梦、心烦、心悸等人群食用。以下是一份酸枣仁粥的调养药膳配方及制作方法：
**一、配方**
- 酸枣仁 15 克
- 大米 100 克
- 冰糖适量
**二、制作方法**
1. 将酸枣仁洗净，放入锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟。
2. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入浸泡好的酸枣仁，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。
3. 加入适量冰糖，继续煮 10 分钟左右，至冰糖融化即可。
**三、注意事项**
1. 酸枣仁的用量不宜过多，一般 15 克左右即可。
2. 煮粥时要注意火候，避免煮糊。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味调整。
4. 酸枣仁粥不宜与辛辣、油腻食物同食。
**四、功效与作用**
1. 宁心安神：酸枣仁具有养心安神的作用，可用于治疗失眠、多梦、心烦等症状。
2. 养肝：酸枣仁具有养肝的作用，可用于治疗肝阴不足、头晕目眩等症状。
3. 敛汗：酸枣仁具有敛汗的作用，可用于治疗自汗、盗汗等症状。
**五、适宜人群**
1. 失眠、多梦、心烦、心悸等人群。
2. 肝阴不足、头晕目眩等人群。
3. 自汗、盗汗等人群。
**六、禁忌人群**
1. 孕妇不宜食用。
2. 有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。
以上是一份酸枣仁粥的调养药膳配方及制作方法，希望对您有所帮助。