第88章 亚健康五脏饮食调养【肝调养药膳（一）】
猕猴桃根炖肉——
猕猴桃根炖肉是一道传统的中式菜肴，以猕猴桃根和猪肉为主要食材，搭配适量的调料炖煮而成。这道菜肴具有独特的风味和营养价值，深受人们的喜爱。
**一、材料准备**
- 猕猴桃根：50 克
- 猪肉：250 克
- 生姜：3 片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
**二、制作步骤**
1. 将猕猴桃根洗净，切成小段备用。
2. 将猪肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入猕猴桃根段翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。
8. 加入盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟左右即可。
**三、注意事项**
1. 猕猴桃根具有一定的苦味，在烹饪前可以用清水浸泡一段时间，以减轻苦味。
2. 炖煮的时间要足够长，以确保猪肉和猕猴桃根熟透入味。
3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
**四、营养价值**
猕猴桃根炖肉是一道营养丰富的菜肴，具有以下营养价值：
1. 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
2. 猕猴桃根含有丰富的维生素 c、维生素 K、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋的作用。
3. 生姜含有丰富的姜辣素、姜烯、姜酮等营养成分，具有温中散寒、解表发汗、止呕解毒的作用。
综上所述，猕猴桃根炖肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，具有清热解毒、消肿止痛、补虚强身、滋阴润燥等功效，适合大多数人食用。
马齿苋卤鸡蛋——
马齿苋卤鸡蛋调养药膳
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，全国各地均有分布。其性寒，味酸，具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、利尿、止渴、解毒等功效。马齿苋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸、维生素 c、维生素 E、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等多种营养成分。马齿苋不仅是一种美味的野菜，也是一种常用的中药材。马齿苋卤鸡蛋是一道以马齿苋和鸡蛋为主要食材的传统药膳，具有清热解毒、杀菌消炎、滋阴润燥、养血安胎等功效。下面介绍一下马齿苋卤鸡蛋的制作方法。
一、材料
1. 马齿苋 100 克
2. 鸡蛋 6 个
3. 盐 5 克
4. 酱油 10 克
5. 料酒 10 克
6. 花椒 5 克
7. 八角 3 个
8. 桂皮 3 克
9. 香叶 3 片
10. 干辣椒 3 个
11. 生姜 3 片
12. 大葱 3 段
13. 冰糖 5 克
二、制作方法
1. 将马齿苋洗净，切成小段备用。
2. 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出放入冷水中浸泡 5 分钟，然后将鸡蛋壳敲裂备用。
3. 将锅中加入适量清水，放入马齿苋、鸡蛋、盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大葱、冰糖，大火烧开后转小火煮 30 分钟，然后关火焖 30 分钟即可。
三、食用方法
1. 将马齿苋卤鸡蛋捞出，放入盘中即可食用。
2. 可以将马齿苋卤鸡蛋切成小块，放入碗中，加入适量的汤汁，拌匀后食用。
四、注意事项
1. 马齿苋性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。
2. 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3. 马齿苋卤鸡蛋不宜过量食用，以免引起消化不良。
以上就是马齿苋卤鸡蛋调养药膳的制作方法，希望对大家有所帮助。
酥炸月季花——
以下是一份酥炸月季花调养药膳的制作方法：
酥炸月季花
酥炸月季花是一道以月季花为主要食材的药膳，具有调经、消肿、解毒等功效。以下是酥炸月季花的制作方法：
材料：
- 月季花 10 朵
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 50 克
- 白糖 50 克
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将月季花花瓣洗净，晾干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和白糖，搅拌均匀成面糊。
3. 将月季花花瓣放入面糊中，均匀地裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的月季花花瓣放入油锅中，炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的月季花花瓣放在盘子中，即可食用。
注意事项：
1. 月季花花瓣要选择新鲜、无病虫害的花朵。
2. 炸月季花花瓣时，油温不宜过高，以免炸糊。
3. 酥炸月季花虽然具有一定的调养功效，但不宜过量食用。
以上是酥炸月季花调养药膳的制作方法，希望对你有所帮助。
胡萝卜猪肝汤——
胡萝卜猪肝汤是一道营养丰富、具有调养身体功效的药膳。以下是一份关于胡萝卜猪肝汤调养药膳的介绍：
**一、食材准备**
- 胡萝卜：200 克，富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b6 等营养成分，具有养肝明目、健脾消食等功效。
- 猪肝：150 克，含有丰富的蛋白质、铁、维生素 A 等，具有补肝明目、养血补血等作用。
- 生姜：适量，具有温中散寒、去腥解毒的功效。
- 料酒：适量，可去腥增香。
- 盐：适量，调味。
- 胡椒粉：适量，可根据个人口味添加。
- 葱花：适量，用于装饰和增添香味。
**二、制作方法**
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 胡萝卜去皮，洗净后切成小块。
3. 生姜洗净，切成丝备用。
4. 锅中加入适量清水，放入猪肝片和生姜丝，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒，转小火煮 10 分钟。
5. 加入胡萝卜块，继续煮 15 分钟左右，直到胡萝卜软烂。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
**三、调养功效**
1. 养肝明目：胡萝卜和猪肝都富含维生素 A，有助于保护眼睛，预防夜盲症和视力下降。
2. 补血养血：猪肝中含有丰富的铁元素，是补血的良好食物来源，可预防缺铁性贫血。
3. 健脾消食：胡萝卜具有健脾消食的作用，可促进消化，改善食欲。
4. 增强免疫力：胡萝卜中的胡萝卜素和维生素 c 等营养成分有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
**四、适宜人群**
1. 长期用眼过度的人群，如学生、上班族等。
2. 贫血患者。
3. 消化不良、食欲不振的人群。
4. 免疫力低下的人群。
**五、注意事项**
1. 猪肝在烹饪前要充分浸泡，去除血水，以减少腥味。
2. 烹饪时间不宜过长，以免猪肝和胡萝卜过于软烂，影响口感。
3. 盐和胡椒粉的用量可根据个人口味进行调整。
4. 猪肝中胆固醇含量较高，高血脂、高血压患者应适量食用。
总之，胡萝卜猪肝汤是一道美味又营养的调养药膳，具有养肝明目、补血养血、健脾消食等功效。但需要注意的是，药膳不能替代药物治疗，如果有身体不适或疾病，应及时就医。同时，在食用药膳时，应根据个人体质和健康状况进行选择和调整。