第115章 亚健康各症饮食调理【补气补血膳食（六）】
补气益气汤——
# 补气益气汤调养药膳
在中医理论中，气是人体生命活动的基本物质之一，具有推动、温煦、防御、固摄等作用。下面为大家介绍一款简单易做的补气益气汤调养药膳。
## 一、材料
1. **黄芪**：30 克，具有补气升阳、固表止汗的作用。
2. **党参**：20 克，具有补中益气、健脾益肺的作用。
3. **白术**：15 克，具有健脾益气、燥湿利水的作用。
4. **茯苓**：15 克，具有利水渗湿、健脾宁心的作用。
5. **甘草**：6 克，具有补脾益气、清热解毒的作用。
6. **排骨**：500 克，具有滋阴润燥、益精补血的作用。
7. **生姜**：3 片，具有温中散寒、解表发汗的作用。
8. **大枣**：5 枚，具有补中益气、养血安神的作用。
## 二、做法
1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 将黄芪、党参、白术、茯苓、甘草、生姜、大枣洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。
3. 将煮好的汤料倒入砂锅中，加入排骨，继续小火煮 1 小时左右，至排骨熟烂，加入适量盐调味即可。
1. 这款药膳中的黄芪、党参、白术等药材具有一定的滋补作用，因此不宜过量食用，以免引起上火等不适症状。
2. 这款药膳中的排骨可以用鸡肉、羊肉等代替，以增加药膳的营养价值。
3. 这款药膳中的生姜、大枣等调料可以根据个人口味适量调整。
4. 这款药膳不适合感冒发热、咳嗽痰多等人群食用。
归脾汤——
归脾汤调养药膳的介绍：
归脾汤是一种经典的中药方剂，具有益气补血、健脾养心的功效。以下是一些基于归脾汤的调养药膳建议：
**药膳一：归脾汤炖鸡**
材料：鸡肉 200 克，当归 10 克，白术 10 克，茯神 10 克，炙甘草 5 克，龙眼肉 10 克，远志 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片。
做法：
1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。
2. 将当归、白术、茯神、炙甘草、龙眼肉、远志、红枣洗净备用。
3. 将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸 2-3 小时。
4. 最后加入适量盐调味即可。
功效：此药膳具有益气补血、健脾养心的功效，适合气血不足、心悸失眠、食欲不振的人群食用。
**药膳二：归脾汤粥**
材料：大米 100 克，当归 10 克，白术 10 克，茯神 10 克，炙甘草 5 克，龙眼肉 10 克，远志 10 克，红枣 5 颗。
做法：
1. 将大米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至粥稠。
2. 将当归、白术、茯神、炙甘草、龙眼肉、远志、红枣洗净备用。
3. 将所有材料放入粥中，继续煮 10-15 分钟。
4. 最后加入适量红糖调味即可。
功效：此药膳具有益气补血、健脾养心的功效，适合气血不足、心悸失眠、食欲不振的人群食用。
**药膳三：归脾汤排骨汤**
材料：排骨 200 克，当归 10 克，白术 10 克，茯神 10 克，炙甘草 5 克，龙眼肉 10 克，远志 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片。
做法：
1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。
2. 将当归、白术、茯神、炙甘草、龙眼肉、远志、红枣洗净备用。
3. 将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸 2-3 小时。
4. 最后加入适量盐调味即可。
归芪人参汤——
归芪人参汤是一道传统的中药调养药膳，具有益气养血、健脾和胃的功效。以下是归芪人参汤的制作方法和注意事项：
**材料**：
- 当归 10 克
- 黄芪 15 克
- 人参 10 克
- 红枣 5 可
- 生姜 3 片
- 鸡肉或排骨 250 克
- 盐适量
**制作方法**：
1. 将鸡肉或排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。
2. 将当归、黄芪、人参、红枣、生姜洗净，放入锅中。
3. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，至鸡肉或排骨熟透。
4. 加入适量盐调味即可。
**注意事项**：
1. 归芪人参汤适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用，但不适合感冒发热、体内有实热的人群食用。
2. 在制作归芪人参汤时，应选择优质的中药材，并按照正确的方法进行炖煮，以保证药效。
3. 归芪人参汤不宜过量食用，以免引起上火等不良反应。
4. 在食用归芪人参汤时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
云腿扁豆蒸乳鸽——
云腿扁豆蒸乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳，具有滋补身体、健脾开胃等功效。以下是这道药膳的制作方法和注意事项。
**一、材料**
- 乳鸽：1 只
- 云腿：50 克
- 扁豆：50 克
- 生姜：10 克
- 葱：10 克
- 料酒：10 毫升
- 盐：5 克
- 生抽：10 毫升
- 蚝油：10 毫升
- 白糖：5 克
- 淀粉：10 克
- 香油：5 毫升
**二、制作方法**
1. 将乳鸽宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。
2. 将云腿切成薄片，扁豆洗净后切成段，生姜切成丝，葱切成段备用。
3. 将乳鸽放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉和香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 将腌制好的乳鸽放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右，至乳鸽熟透。
5. 将蒸好的乳鸽取出，放入盘中，撒上云腿片和扁豆段，再放入蒸锅中，蒸 5 分钟左右，至云腿和扁豆熟透。
6. 将蒸好的云腿扁豆蒸乳鸽取出，撒上姜丝和葱段，淋上香油即可。
**三、注意事项**
1. 乳鸽的选择：选择新鲜、健康的乳鸽，最好是现杀现做，以保证口感和营养。
2. 云腿的选择：选择质量好、口感鲜美的云腿，以保证药膳的品质。
3. 扁豆的选择：选择新鲜、嫩绿的扁豆，以保证口感和营养。
4. 蒸制时间：蒸制乳鸽和云腿扁豆的时间要掌握好，以免蒸制时间过长，影响口感和营养。
5. 调味：调味时要根据个人口味适量添加调料，以免影响药膳的口感。
总之，云腿扁豆蒸乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳，具有滋补身体、健脾开胃等功效。在制作过程中，要注意选择新鲜、健康的食材，掌握好蒸制时间和调味，以保证药膳的品质和口感。